Liquore al porcino

Il Fungo Porcino é considerato il principe della Sila, luogo in cui trova il suo habitat ottimale di crescita. Nasce un liquore unico nel suo genere, per soli palati esigenti, dal gusto bilanciato

Proprietá e caratteristiche del Porcino


  • Cresce spontaneamente sui monti della Sila
  • Il Porcino Silano é unico per aroma, gusto e cornosit√†á
  • Conferisce al liquore un tipico flavour di fungo
immagine di una bottiglia di liquore ai funghi porcini silani prodotta da calabro liquori

Il Liquore al Porcino

Il Porcino Calabro é prodotto per macerazione del fungo porcino raccolto in primavera ed autunno sulle montagne della Sila.

Il periodo di raccolta ottimale é la fase in cui il fungo é ben sviluppato e maturo quindi piú profumato.

Il lavoro di raccolta del Porcino é molto duro ed impiega diversi raccoglitori esperti che conoscono approfonditamente il sottobosco silano e la stagionalitá di maturazione che varia molto in funzione delle condizioni pedoclimatiche e vegetative Presilane e Silane.

Il liquore di Porcino Calabro é l´unico realizzato con l´impiego di solo Porcino Silano senza alcuna aggiunta di coloranti ed aromi.

É un ottimo aperitivo e si presta bene per drink a base di whiskey come il Manhattan e l´Old Fashioned. Puó essere benissimamente utilizzato in cucina per aromatizzare pietanze al fungo quali brasati, scaloppine e risotti.

Acquistalo online

Acquista il nostro Liquore al Porcino nel nostro ecommerce

Acquistalo

Come gustarlo

Come gustare al meglio il liquore al Porcino Calabro

Per scoprire come preparare dei deliziosi drinks e cocktails a base del nostro liquore al finocchietto visita la sezione Cocktails e troverai deliziose ricette per gustarlo al meglio.

Vedi i cocktails

un cocktail preparato con il liquore al fungo porcino silano di calabro liquori

Come viene prodotto

Scopri come viene prodotto il liquore al Porcino

Scheda tecnica del liquore al Porcino

  • Ingredienti: alcool idrato, infuso idroalcolico di fungo porcino (Boletus edulis), zucchero
  • Gradazione alcolica: 30% vol
  • Bottiglia: 70cl

La produzione del
Liquore al Porcino

Il Fungo Porcino (Boletus edulis) é raccolto manualmente da esperti raccoglitori tra maggio e novembre sulle montagne della presila e della Sila greca.

I funghi raccolti vengono certificati da micologi ufficiali e poi portati in fabbrica dove sono lavorati, essiccati e qui stoccati per l´utilizzo annuale.

I funghi secchi all´occorrenza vengono immersi in serbatoi di acciaio inox contenenti acqua oligominerale ed alcool puro per consentire la cessione aromatica (macerazione); si ottiene cosi una soluzione idroalcolica marrone spiccatamente profumata e ricca di principi aromatici del Porcino Silano.

Dopo 4-5 settimane il processo si considera esaurito ed i funghi vengono rimossi dalla vasca, torchiati ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica aromatica cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio.

In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di fungo, ed infine l´acqua oligominerale a volume.

La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.

Vuoi avere maggiori informazioni su come vengono prodotti i liquori Calabro? Visita la pagina La produzione.

Gli altri liquori

Scopri tutti gli altri liquori naturali

foto della bottiglia del liquore alla liquirizia

Liquore alla
Liquirizia

Vedi Acquista

foto della bottiglia dell´amaro alle erbe

Amaro
Calabro

Vedi Acquista

foto della bottiglia del liquore alle clementine

Liquore alle
Clementine

Vedi Acquista

foto della bottiglia del liquore al bergamotto

Liquore al
Bergamotto

Vedi Acquista

foto della bottiglia del liquore al finocchietto

Liquore al
Finocchietto

Vedi Acquista

foto della bottiglia del liquore al peperoncino calabrese

Liquore al
Peperoncino

Vedi Acquista